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端午節就是要吃粽子...
雖然現在市面上有很多種不同口味的粽子
有時媽媽也會考慮是不是直接買現成的比較方便
但是我們家的小孩偏不愛...唯獨只想吃葵媽自已包的...
而且丫,即使外面的粽子再好吃!頂多同一時間也只能一顆下肚..就滿了

but自已媽媽做的就不是一樣,連吃二顆都沒問題呢...
所以連放四天假的第一天,我就很乖的待在家幫忙媽媽包粽子~!
喂~請不要學某二個人沒禮貌的問我「可以吃嗎?」
放心!可以,而且還非常好吃唷!

包粽子的事前準備動作可真不少...
準備餡料部份是由葵媽來負責(哈,我承認!因為我沒這麼厲害啦)
所以最簡單的...當然..洗粽葉就是我今年的工作之一,正面背面都要刷乾淨唷...洗刷刷

十斤的糯米(要洗洗淨)加上花生(要先泡過水)、再倒入油蔥、少許的鹽、醬油、沙拉油
均勻攪拌即可....



再來就是餡料部份了...
依照往例...這裡頭會有一塊塊的豬肉+蝦仁(先泡過)+香菇(先泡過)+菜脯
按照順序入鍋拌炒,再加點調味料魯過..香噴噴的配料就算大功告成了...

東西準備好後...今年媽媽還加料..多加了魯蛋進去
這個切魯蛋可是我用線切的唷...沒想到用線也能切蛋呢...(又學了一招)
接下來,可就要開工...動手包粽子

嘿嘿...我的今年第一顆粽子誕生了....
還有八份像呢...感覺還蠻漂亮的,很滿意....

不過跟葵媽的比起來...就好笑了
葵媽說他的一顆可以賣三十元,我的一顆只能賣十元
哈哈~不過,我的小巧可愛,這樣才能一次吃二顆丫...你說對不對?
(PS.但是咱們家的粽子沒有外賣的啦~純粹是送人和自已吃...)

等到將粽子集成一串(一串約二十顆)
這時候就可以準備下鍋嘍....

切記!鍋內水要先熱滾後才可以放入粽子唷!
再將粽子放入熱水中爻過...葵媽說不能直接丟進去
要下鍋前,要先將粽子試熱...放下去再拿起來三次
原因好像是因為要讓裡面的空氣先排掉,也是預防粽子直接爆開...
接下來,就是靜待一小時就可以起鍋了...



自已包的粽子,當然要自已先嚐...
雖然我包的粽子小巧可愛..不過內容可是挺札實的呢..YA!大成功...
再淋上愛X味甜辣醬...可真是美味丫...
(PS.但是其實自已吃肉粽,不會特別去淋甜辣醬...
因為我覺得原味就很讚了^^)


肉粽剖面圖...瞧~你看料好又實在
滿足的咬一口..餡料很香味道嘟嘟好...重點是糯米不鹽鹽的
吃起來感覺很清爽...沒有負擔...
重點是,粽子下肚還會口齒留香...且還有粽葉味...還有餡料中的香菇和蝦仁....還有..還有糯米香...

我們家的做法比較偏向「南部粽」
也就是糯米沒有事先炒過,但是是以內餡濃郁的味道
帶出糯米和粽葉的香味..
最後再經過爻的方式..所以味道吃起來比較清爽...
雖然我包的粽子你們不一定吃得到!

但是我的祝福...祝大家-.端午節快樂!你們都要收到哦^^
然後要記得~粽子不要吃太多唷!!

Posted by 小葵 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (4)

Post Comment
  • backsnow
  • 我禮拜六下午也很努力的在包棕子...要不是家裡的小孩都特愛吃自家包的,雪媽每年就不用這麼累了...呼,這個工程真的很浩大哎...只能說厚,幸好端午節一年只有一次啦...呵...
  • akkivy
  • To backsnow:
    呵~這麼巧!一樣在星期六下午包粽子!
    一樣是自已家的小孩還是習慣吃自已家的粽子!
    我有到雪的網誌看看你們家的粽子也是很豐盛哦!雖然工程浩大,但是值的啦~(其實真正忙的還是媽媽,我們都只是幫手而已)不累不累..
  • nancy
  • nancy

    this is so well done, you have provided pictures and the method of doing it. I really appreciate it, i think i am going to try it this weekend for my first time DIY 包粽子

    thanks a lot!
  • thanks~

    goodluck^^hope you success!!

    小葵 replied in 2008/06/05 19:48

  • alohas2008
  • 好好吃的樣子 辛苦了
  • 端午節又快到了!
    可以好好品嚐一下了

    其實真正辛苦的是葵媽啦~

    小葵 replied in 2009/05/20 12:26

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